Jambon Ibérique Bellota sur os (nourri aux glands) – Patte entière 7-10 kg

Vieillissement : 48 mois

Les massifs porcs ibériques, reconnaissables à leurs sabots noirs (pata negra), possèdent un gène unique qui leur permet de développer une viande d'une qualité plus riche et plus sucrée. À Zafra, dans la région d'Estrémadure, les porcs paissent en liberté, ce qui contribue à maintenir l'équilibre de l'écosystème de la région. Leur régime alimentaire se compose d'environ 9 kilogrammes de glands par jour, et ils peuvent prendre 90 kilogrammes en un court laps de temps de trois mois, leur poids final étant en moyenne de 180 kilogrammes. Après avoir été constamment surveillé pendant le processus traditionnel de salaison et d'affinage, le produit final est un jambon délicieusement gras, sucré et incomparable. Ce jambon exceptionnel est prélevé sur la patte arrière et est fourni avec l'os, offrant une saveur profonde et gourmande.

POIDS DU PRODUIT COMMANDÉ

Chaque produit de notre sélection de charcuterie est pesé et tarifé en conséquence, vous ne payez donc que la quantité que vous recevez. Le coût affiché par article est une estimation calculée à partir de son poids moyen. Pour maintenir une transparence totale, nous affichons également le prix de chaque produit par 100 grammes, afin que vous connaissiez le coût exact, même s'il y a de légères différences de taille ou de poids au moment de l'expédition de votre commande.

À propos du produit

19,78 $/100 g

Délicatement tendre et débordant des senteurs des pâturages ensoleillés, le Jamón Ibérico Bellota de La Prudencia est un produit issu de porcs ibériques noirs nourris à 100 % aux glands. Chaque jambon est méticuleusement nettoyé et salé, puis laissé à affiner jusqu'à 52 mois dans des systèmes de séchage et de cave traditionnels.

Bien que ce jambon extraordinaire brille le plus lorsqu'il est dégusté seul, il accompagne également magnifiquement les plats les plus simples, tels que du pain avec de la tomate et de l'huile d'olive ou le classique Bocadillo de Jamón y Queso.

Le jambon ibérique d'Espagne est largement connu pour son goût exquis et est sans doute l'un des plus grands trésors de la cuisine. Depuis 1910, La Prudencia élabore des jambons Serrano Ibérico en utilisant des méthodes modernes et traditionnelles, et les jambons sont affinés dans les chaînes de montagnes immaculées de la sierra espagnole. Chaque jambon est d'un goût exceptionnel et incomparable.