Pancetta plate fumée pièce de 1,3 kg

La pancetta est un produit de viande de poitrine de porc salée appartenant à une catégorie connue sous le nom de salume. En Italie, elle est souvent utilisée pour ajouter de la profondeur aux soupes et aux pâtes.
La plupart des produits à base de pancetta sont fabriqués à partir de poitrine de porc saumurée dans un mélange de sel, de dextrose, d'épices et d'extraits d'épices, d'érythorbate de sodium, d'ail, de sucre, de nitrate de sodium et/ou de nitrite de sodium.
La couenne de porc est retirée avant le salage du porc. Après ces processus, le porc est roulé, avec des couches de graisse à l'extérieur entourant un cœur charnu. Le porc roulé est ensuite fermement emballé dans des filets ou d'autres boyaux fibreux. Le roulage donne à la pancetta sa forme distinctive, tandis que le boyau empêche le durcissement de la croûte dans les dernières étapes du processus de production.

POIDS DU PRODUIT COMMANDÉ

Les articles de charcuterie sont tous pesés afin que le client paie strictement pour ce qu'il a. Le prix indiqué est la moyenne pour une pièce, en supposant le poids typique de cet article. Nous avons indiqué les prix par 100 g pour la transparence au cas où le poids final varierait d'une petite marge.

À propos du produit

6,81 $/100 gr

La pancetta désigne une charcuterie italienne obtenue par le traitement de la région anatomique ventrale du porc. Contrairement à la pancetta en Amérique du Nord, la pancetta en Italie est généralement consommée crue et se présente sous forme roulée, destinée à être consommée en la coupant en fines tranches puis en la servant.

Il s'agit d'une pancetta plate typique utilisée en Italie pour la cuisine. Doublement fumée.