Fromage de Brebis Pecorino aux Feuilles de Noyer – 400gr

La production de ce type de fromage débute généralement au printemps, pendant les mois d'avril et de mai, lorsque les troupeaux de moutons reprennent le pâturage en plein air. La nouvelle pousse d'herbe a une odeur et une essence typiques de la nouvelle saison, qui sont également transmises au lait produit par les animaux, lui conférant un arôme particulier.

Suggestions de dégustation : Il est généralement servi à température ambiante après avoir retiré les feuilles de noyer.

Il peut être simplement râpé pour accompagner des plats de pâtes spéciaux, associé à d'autres fromages en apéritif, ou en complément de nombreux plats de viande, ou même mangé seul avec du bon pain maison. Également excellent en collation avec du miel d'acacia.

Ingrédients : lait de brebis

Durée d'affinage : entre 60 et 150 jours

Disponibilité : toute l'année, cependant, il existe une possibilité de production de lait mixte d'août à janvier

Durée de conservation : Roue entière 9 mois à compter de la date de production

Température de conservation : au réfrigérateur de +2ºC à +6ºC

TAILLE DES MORCEAUX DE FROMAGE :

Veuillez noter que lors de la commande de morceaux, la taille de chaque morceau peut varier légèrement.

Étant donné que vous paierez au gramme, veuillez considérer qu'il peut y avoir une variation minimale, généralement d'environ 10 à 20 grammes. S'il y a des modifications plus importantes en grammes, nous vous contacterons pour vous en informer avant de vous expédier le produit.

À propos du produit

Un fromage blanc compact à base de lait de brebis, à la saveur légèrement piquante, aromatisé par des parfums de feuilles de noyer.

Après une période d'affinage initiale de deux mois, des formes de fromage soigneusement sélectionnées sont affinées pendant 60 jours supplémentaires entre des couches de feuilles de noyer fraîchement cueillies. Les processus de fermentation et enzymatiques réactivés par cette méthode confèrent au fromage une saveur et un arôme uniques.