Pecorino Foglie Noci – Fromage de brebis aux feuilles de noyer – 400 g

Après avoir obtenu le caillé du lait de brebis pasteurisé et y avoir ajouté de la présure de veau et des ferments lactiques, le caillé est mis en moules. Ensuite, il est soumis à un salage à sec dans un environnement spécialement aménagé, ce qui permet la synérèse secondaire, atteignant ainsi la première maturation. Le fromage a d'abord mûri dans d'énormes bassins en bois après avoir frotté chaque fromage entier avec de l'huile d'olive extravierge et les avoir recouverts de feuilles de noyer en couches. Ensuite, la dernière étape est réalisée dans des jarres en terre cuite dans un cadre naturel particulier.

TAILLE DES MORCEAUX DE FROMAGE :

Veuillez noter que lors de la commande de morceaux, la taille de chaque pièce peut varier légèrement.

Étant donné que vous paierez au prix par gramme, veuillez considérer qu'il peut y avoir une variation minimale, généralement d'environ 50 à 60 grammes. S'il y a des modifications plus importantes en grammes, nous vous contacterons pour vous en informer avant de vous expédier le produit.

À propos du produit

11,31 $/100 g

Fromage de lait de brebis à pâte blanche friable et granuleuse, fondante en bouche, au goût de lait de brebis et à l'arrière-goût de feuilles de noyer.

Il s'agit d'un fromage en précommande et le délai d'attente pour le recevoir est d'environ 2 semaines.