Burrata di Andria IGP pot de 125 g -11 pèces x carton – boîte de 1,375 kg
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by Taste For Luxury
$158.96
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Premium Quality
Code: MA26
Produit : Burrata di Andria IGP
Fournisseur : Maldera
Taille : pots de 125 gr
Commande par : Caisses
Taille de la caisse : 11 pots
Durée de conservation : Environ 7 à 12 jours à la livraison.
À propos du produit
Un fromage frais à pâte filée originaire de la
région des Pouilles. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a une forme sphérique
entre 7 et 10 cm de diamètre. Son aspect est celui d'un petit sac de pâte blanche, d'une épaisseur d'environ 2 mm. Ce « sac » fait à la main renferme un cœur moelleux appelé stracciatella – du caillé étiré mélangé à du lait et de la crème.
Son nom n'est pas dû au hasard car il est dérivé de la méthode de préparation. La « pasta filata » est « déchirée » à la main pour former des morceaux (stracci ou lucini) de forme et de longueur irrégulières. Son goût est donné par la saveur du lait frais combiné à la crème et sa forme inimitable.
La sélection de la matière première, ainsi que la transformation qui implique nécessairement l'effilochage manuel du caillé étiré et la fermeture caractéristique (tête), sont les éléments distinctifs de la Burrata di Andria.
Il s'agit d'un fromage en précommande et le délai d'attente pour le recevoir est d'environ 2 semaines.
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