Bitto affiné – 9kg

Code : CHI01

Produit : Bitto affiné

Fournisseur : Rognoni

Taille : 9 kg

Commande : Meules sous vide

Taille de la caisse : 30-50×30-50x h 8-12

Durée de conservation : 90 jours

TAILLE DES MORCEAUX DE FROMAGE :

Veuillez noter que lors de la commande de morceaux, la taille de chaque pièce peut varier légèrement.

Étant donné que vous paierez au gramme, veuillez considérer qu'il peut y avoir une variation minimale, généralement d'environ 10 à 20 grammes. S'il y a des modifications plus importantes en grammes, nous vous contacterons pour vous en informer avant de vous expédier le produit.

À propos du produit

7,54 $ – 100 g

Le Bitto est un fromage traditionnel des Alpes lombardes. Son nom signifie « perpétuel » en celtique, et c'est l'un des rares fromages qui, s'il est affiné correctement, peut être consommé même après 10 ans.

Il faut beaucoup de temps pour créer ce fromage fantastique. Tout d'abord, le lait est transformé et la présure est ajoutée pour former la « Cagliata ». La « Cagliata » est ensuite cuite à 52 °C pendant 30 minutes et cassée pour en extraire la pâte. Enfin, le fromage est laissé à mûrir pendant 70 jours.

La saveur est riche et agréable, et plus il est laissé à mûrir, plus la saveur est intense. Il est généralement servi avec du miel, de la « Polenta » aux noix et des vins corsés.

Il s'agit d'un fromage en précommande et le délai d'attente pour le recevoir est d'environ 2 semaines.