Jambon Ibérique (PRÉTRANCHÉ & DÉCOUPÉ MAIN) 100% bellota – 70 & 100 gr

À propos du produit

Jambon Ibérique Bellota découpé à la main, provenant de porcs ibériques élevés en liberté en Estrémadure et nourris aux glands.

Le Jamón ibérico, « jambon ibérique », est une variété de jamón ou presunto, un type de jambon de porc salé produit en Espagne et au Portugal. Les jambons des porcs abattus sont salés et laissés à sécher pendant deux semaines, après quoi ils sont rincés et laissés à sécher pendant quatre à six semaines supplémentaires. Le processus de salaison dure ensuite au moins douze mois, bien que certains producteurs salent leurs jamones ibéricos jusqu'à 48 mois. Pendant le processus de salaison, la viande est séchée dans le sel, ce qui aide à prévenir l'accumulation d'organismes nocifs, puis est suspendue pour être exposée aux éléments, produisant une couche extérieure de moisissure qui aide à protéger la viande à l'intérieur.

Il peut être consommé seul ou avec du pain et du vin rouge.

Produit près de l'Estrémadure, où le contexte naturel et le climat sont les plus favorables à la production du Jamón Ibérico, l'extraordinaire Gran Reserva est obtenu à partir de porcs de race ibérique pure, élevés en liberté et nourris naturellement, 100% à base de glands. Une qualité supérieure, une trouvaille unique. Ce produit est découpé à la main par un professionnel.

Affiné pendant 52 mois

Poids par pièce : 70 g