Guanciale – Joue de porc – Pièces préemballées de 285 gr
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by Taste For Luxury
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Code: SP10
Product: Guanciale
Supplier: San Pietro
Size: environ 285-300 gr par pièce
Order in: pièces
Shelf Life: 5 mois
À propos du produit
Le guanciale est une charcuterie italienne préparée à partir de joues de porc.
La joue de porc est frottée avec du sel et des épices (généralement du poivre noir ou rouge moulu, du thym ou du fenouil, et parfois de l'ail) et affinée pendant trois semaines ou jusqu'à ce qu'elle perde environ 30 % de son poids initial. Sa saveur est plus forte que celle d'autres produits de porc, comme la pancetta, et sa texture est plus délicate. À la cuisson, la graisse fond généralement.
Le guanciale peut être coupé et mangé directement en petites portions, mais il est souvent utilisé comme ingrédient dans des plats de pâtes tels que les "spaghetti alla carbonara" et des sauces comme le "sugo all’Amatriciana".
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