5 fromages espagnols populaires à essayer

Guide des fromages espagnols

La riche tradition fromagère de l'Espagne offre une grande variété de saveurs et de textures. Vous serez émerveillé de voir et de goûter ces types de fromages, car ils sont uniques et savoureux.

L'eau vous monte à la bouche ? Ça devrait, car ce blog sera un peu « fromagé ». Nous allons discuter des cinq types populaires de fromages espagnols que vous devriez absolument essayer une fois dans votre vie, surtout si vous êtes un vrai amateur de fromage et que vous aimez les plats qui en sont composés.

Fromage Manchego

Originaire de la région de La Mancha en Espagne, le Manchego est une partie intégrante de la gastronomie et de la culture espagnoles. Il est fabriqué à partir du lait de brebis Manchega, spécialement élevée dans cette région pour son lait riche et savoureux.

Le fromage Manchego est réputé pour sa texture crémeuse mais ferme, souvent décrite comme beurrée, avec de petites poches d'air réparties uniformément. Avec l'âge, il est connu comme le fromage espagnol à pâte dure.

Fromage Cabrales

Si nous parlons du fromage bleu espagnol, c'est le Cabrales. Produit dans les Asturies, le Cabrales est populaire pour ses caractéristiques robustes et ses méthodes de production traditionnelles. La saveur du Cabrales est intense et épicée. Parfois, elle est assez piquante.

Le Cabrales tire son goût des cultures de moisissures qui se développent pendant le processus d'affinage. Il a un goût fort et acidulé avec une légère note terreuse. Texturalement, le fromage Cabrales est crémeux mais ferme, ce qui donne une pâte d'une consistance lisse et beurrée.

Fromage Tetilla

Le fromage Tetilla est un produit de la région de Galice en Espagne. Il est populaire parmi les amateurs de fromage en raison de sa forme distinctive et de sa texture crémeuse. La saveur est douce et beurrée, avec de subtiles notes de sel et une finale légèrement acidulée. Sa texture crémeuse le rend facile à tartiner.

Lorsqu'il est coupé, le fromage est uniformément lisse avec un intérieur souple. Il y a un équilibre délicat entre l'onctuosité et la fermeté, faisant de ce fromage un excellent choix pour les plateaux froids et chauds, en particulier les sandwichs au fromage grillé espagnols.

Fromage Idiazabal

Spécialité du Pays Basque, le fromage Idiazabal est réputé pour ses saveurs distinctes fumées et noisettées. Le profil de saveur complexe du fromage Idiazabal reflète ses méthodes de production traditionnelles. Parfois, il a une légère acidité et une pointe de douceur, équilibrant son goût général.

La texture de l'Idiazabal étant ferme et compacte, il est facile à trancher. La partie la plus intéressante est les petits yeux ou trous que le fromage développe en vieillissant. La couleur du fromage varie du jaune pâle au brun fumé plus profond, selon que le fromage a été fumé ou non.

Fromage Mahon

Originaire des îles Baléares, le fromage Mahon est une variété distinctive et prisée qui possède une saveur unique et une histoire riche. La complexité de la saveur du fromage Mahon dépend de son âge. Si le fromage est jeune, il est doux, beurré et légèrement salé. D'autre part, la saveur du Mahon semi-affiné est noisettée et prononcée.

Le fromage jeune est de couleur jaune pâle, tandis que le fromage Mahon semi-affiné a une texture dure et une couleur jaune foncé.

Conclusion

Les gens pensent que ces types de fromages ne sont disponibles qu'en Espagne et qu'il n'est pas si facile de les trouver au Canada. Mais, avec Taste for Luxury, c'est possible.

Nous avons toutes sortes de fromages espagnols dans notre magasin. Nos options populaires de fromages espagnols sont le mélange ibérique, le lait de brebis à l'huile d'olive extra vierge, le lait de brebis au romarin et le lait de brebis à la truffe.

• Mélange ibérique – Il est fabriqué avec un mélange de lait de brebis, de chèvre et de vache, offrant un excellent équilibre entre douceur et onctuosité. Il est affiné dans un séchoir en bois pendant une moyenne de 4 à 6 mois.
• Lait de brebis à l'huile d'olive extra vierge – Il est fabriqué à partir d'huile d'oliviers centenaires et de lait de brebis. Ces deux ingrédients se marient parfaitement.
• Lait de brebis au romarin – Il est fabriqué en mélangeant 100 % de lait de brebis et du romarin. Typiquement trouvé dans la région méditerranéenne, le romarin est une plante aromatique qui ajoute de l'odeur et du goût au fromage.
• Lait de brebis à la truffe – Il est fabriqué avec 100 % de lait de brebis, délicatement infusé de la présence aromatique de truffe. C'est un délice gastronomique car son arôme et sa saveur sont uniques.

Pour acheter ces types de fromages espagnols, vous pouvez soit visiter notre magasin, soit acheter en ligne.