Vinaigre Balsamique Nerum en Bib 3 L

Le vinaigre balsamique est un vinaigre foncé, concentré et intensément aromatisé, originaire de Modène, en Italie, entièrement ou partiellement fabriqué à partir de moût de raisin : jus de raisin fraîchement pressé avec toutes les peaux, pépins et tiges. Le véritable vinaigre balsamique est fabriqué à partir d'une réduction de raisins Trebbiano et Lambrusco pressés.

Le sirop épais résultant est ensuite vieilli pendant un minimum de 12 ans dans une batterie de plusieurs fûts de tailles successivement plus petites.

Les fûts sont faits de différents bois tels que le châtaignier, le cerisier, le chêne, le mûrier, le frêne et le genévrier. Le véritable vinaigre balsamique est riche, brillant, brun foncé et possède une saveur complexe qui équilibre les éléments naturellement doux et acides du jus de raisin cuit avec des notes boisées provenant des fûts.