Asiago Fresco AOP

Ceci est un fromage AOP certifié – tous les producteurs de lait d'Asiago AOP appartiennent à la production Asiago certifiée et au Consortium.

Suggestions de dégustation : Il doit être utilisé avec des vins rouges délicats, des fruits frais et du pain ou des petits pains moelleux et même des légumes.

Méthode de production : artisanale

Salage : à sec

Affinage : entre 20 et 30 jours

Matières grasses : 48 % M.G

Producteurs : laiteries des régions de Vicence, Trente, Padoue et Trévise

TAILLE DES MORCEAUX DE FROMAGE :

Veuillez noter que lors de la commande de morceaux, la taille de chaque morceau peut varier légèrement.

Étant donné que vous paierez au prix par gramme, veuillez considérer qu'il peut y avoir une variation minimale, généralement d'environ 10 à 20 grammes. S'il y a des modifications plus importantes en grammes, nous vous contacterons pour vous en informer avant de vous expédier le produit.

À propos du produit

5,08 $/100 g

Le fromage Asiago est l'une des spécialités gastronomiques italiennes les plus appréciées. Il a une longue histoire – il a été fabriqué pour la première fois en l'an 1000 après J.-C.
De nos jours, il est principalement produit en Vénétie avec du lait de vache entier. Le lait est chauffé à une température de 35 ºC, puis la présure y est ajoutée pour former la « Cagliata », ce mélange est de nouveau chauffé puis salé et coupé. Les formes sont laissées à affiner pendant environ 20/40 jours.
Il a un goût doux et délicat, et il est généralement servi avec du vin blanc et en apéritif avant le plat principal.