Erborinato Blue/Sancarlone croûte au café – 400 grammes, 600 grammes, 1 kg, 3,5 kg

Code : GUD04

Produit : Erborinato bleu Sancarlone à croûte de café

Fournisseur : Guffanti

Taille : 3,5 kg

Commande : roue

Dimensions du carton : 30 cm de diamètre, H. 12 cm

TAILLE DES MORCEAUX DE FROMAGE :

Veuillez noter que lors de la commande de morceaux, la taille de chaque morceau peut varier légèrement.

Puisque vous paierez au prix par gramme, veuillez noter qu'il peut y avoir une variation minimale, généralement d'environ 10 à 20 grammes. S'il y a des modifications plus importantes en grammes, nous vous contacterons pour vous en informer avant de vous expédier le produit.

À propos du produit

9,72 $ – 100 gr

Un fromage bleu de la région de Novare qui porte le nom du saint patron de la ville d'Ancône : le Sancarlone Bleu.

Le fromage est obtenu en transformant le lait de vache local. C'est un fromage bleu, un type de fromage typique du Piémont. Le fromage bleu est produit en Italie depuis le début du XXe siècle, à cette époque le fromage était laissé à affiner dans des grottes. L'humidité et la température favorisaient la création de moisissures qui infectaient le fromage. Cette moisissure donne au fromage une saveur intense et légèrement épicée. Dans ce cas, elle est également associée à la saveur unique du café. Il est généralement servi avec du vin rouge, de la « polenta » (un plat de semoule de maïs bouillie), du pain de seigle et de la grappa.

Ce type de fromage bleu Sancarlone est encore affiné aujourd'hui dans des grottes pendant au moins 90 jours après le processus de recouvrement de poudre de café.

Ce fromage est en pré-commande et le délai d'attente pour le recevoir est d'environ 2 semaines.