Bitto AOP – 600 g, 1 kg, 1/4 meule (2,5 kg)

Suggestions d'accompagnement : Vins rouges. Confiture de myrtilles. Pain de seigle. Pizzoccheri et sciatt (galettes de sarrasin farcies) de la Valtellina

Méthode de production : artisanale

Salage : à sec / en saumure

Lait : vache

Affinnage : au moins 70 jours

Matière grasse : 45 % M.G

Producteurs : Laiteries de Valtellina

TAILLE DES MORCEAUX DE FROMAGE :

Veuillez noter que lors de la commande de morceaux, la taille de chaque pièce peut varier légèrement.

Étant donné que vous paierez au prix par gramme, veuillez considérer qu'il peut y avoir une variation minimale, généralement d'environ 10 à 20 grammes. S'il y a des modifications plus importantes en grammes, nous vous contacterons pour vous en informer avant de vous expédier le produit.

À propos du produit

Bien qu'il soit actuellement consommé « frais », le fromage Bitto, qui tire son nom de l'une des rivières traversant la Valtellina, était traditionnellement affiné jusqu'à 10 ans. C'est un fromage exclusivement de pâturage alpin. La texture est dure et jaune, tandis que le goût est intense, riche et sec avec de faibles traces d'herbe et de foin et d'agréables nuances de fromage frais.