Caciocavallo Lucano Pace e Becce – Roue de 2 kg à 2,2 kg
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by Taste For Luxury
$128.76
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Ce Caciocavallo nécessite une longue période d'affinage qui peut parfois se prolonger sur plusieurs années (il est dit, parfois jusqu'à douze ans). Toutes les variétés de fromage Caciocavallo sont affinées en suspendant les formes liées par paires sur une poutre ou un bâton (a cavallo - à cheval) et c'est cette méthode qui a donné son nom au fromage.
Suggestions de dégustation : Vins rouges. Conserves de tomates vertes piquantes. Pain « Ciabatta ».
Méthode de production : artisanale
Salage : à sec
Affinage : au moins 3 mois
Matières grasses : 38 % M.G
Producteurs : Laiteries du sud de l'Italie
TAILLE DES MORCEAUX DE FROMAGE :
Veuillez noter que lors de la commande de morceaux, la taille de chaque morceau peut varier légèrement.
Étant donné que vous paierez au gramme, veuillez considérer qu'il peut y avoir une variation minimale, généralement d'environ 60 à 100 grammes. S'il y a des modifications plus importantes en grammes, nous vous contacterons pour vous en informer avant de vous expédier le produit.
À propos du produit
6,44 $/100 gr
Taille approximative de la meule : entre 2 et 2,2 kg.
Cette variété particulière de Caciocavallo (considérée comme le meilleur et le plus noble exemple, défini par certains comme le Parmigiano Reggiano du Sud) tire son nom de la race de bovins utilisée pour sa production. Les vaches vivent en liberté, se nourrissant d'herbes fortement aromatiques telles que le fenouil sauvage, la réglisse et le laurier dont les parfums sont absorbés par le lait.
C'est un fromage en précommande et le délai d'attente pour le recevoir est d'environ 2 semaines.
Votre produit sera fabriqué frais pour vous par nos producteurs italiens.
- Les commandes passées le lundi avant 14 h (HNE/HAE) seront livrées le mercredi, le jeudi ou le vendredi de la semaine suivante.
- Les commandes passées du lundi après 14 h (HNE/HAE) au dimanche seront livrées deux semaines plus tard.
En raison de la nature périssable de cet article, les commandes ne sont PAS expédiées le week-end.
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