Scamorza sous vide – 1,62kg

Code: CP04

Produit : Scamorza sous vide

Fournisseur : Preziosa

Taille : 300g

Commander par : cartons

Taille du carton : 6 pièces x sac

Durée de conservation : 50 jours

TAILLE DES MORCEAUX DE FROMAGE :

Veuillez noter que lors de la commande de pièces, la taille de chaque pièce peut varier légèrement.

Étant donné que vous paierez au gramme, veuillez considérer qu'il peut y avoir une variation minimale, généralement d'environ 10 à 20 grammes. S'il y a des modifications plus importantes en grammes, nous vous contacterons pour vous en informer avant de vous expédier le produit.

À propos du produit

La Scamorza est un fromage italien à pâte filée, à base de lait de vache. En forme de provolone en poire, c'est un fromage blanc mi-ferme dont la texture est comparable à celle d'une mozzarella ferme et sèche.

À la fin du processus de fabrication, le fromage est suspendu en cordes pour mûrir pendant environ deux semaines. Ce processus de maturation a donné son nom : Scamorza, qui signifie « décapité » dans le sud de l'Italie.

La variante fumée est fabriquée en fumant le fromage au-dessus de paille en flammes pendant environ 10 à 15 minutes.

La texture de la Scamorza est élastique et filandreuse, avec des saveurs piquantes, laiteuses et crémeuses. La Scamorza fumée a une saveur subtilement fumée avec une note douce de caramel léger.

La Scamorza est utilisée comme substitut de la mozzarella.

Ce fromage est en pré-commande et le délai d'attente pour le recevoir est d'environ 2 semaines.