Pecorino Ginepro – Fromage de brebis au genièvre – 400 g

Après avoir obtenu le caillé du lait de brebis pasteurisé et y avoir ajouté de la présure de veau et des ferments lactiques vivants, le caillé est recueilli dans des moules. Ensuite, il est soumis à un processus de salage à sec dans un environnement spécialement aménagé, ce qui permet la synérèse secondaire, atteignant ainsi la première maturation. Le fromage est affiné dans des caisses en bois et recouvert de baies de genièvre et de vinaigre balsamique de Modène pour atteindre la phase de maturation correcte.

TAILLE DES MORCEAUX DE FROMAGE :

Veuillez noter que lors de la commande de morceaux, la taille de chaque morceau peut varier légèrement.

Étant donné que le paiement se fera au prix par gramme, veuillez considérer qu'il peut y avoir une variation minimale, généralement d'environ 10 à 20 grammes. S'il y a des modifications plus importantes en grammes, nous vous contacterons pour vous en informer avant de vous expédier le produit.

À propos du produit

Couleur de la croûte du fromage tendant au bordeaux foncé, texture granuleuse légèrement crayeuse et blanc neige, son parfum et sa saveur rappellent les produits à croûte traitée.

Ce fromage est en précommande et le délai d'attente pour le recevoir est d'environ 2 semaines.