Ortica – Fromage de brebis aux orties – 380 – 500 grammes

Fabriqué à partir de lait de brebis cru chauffé à 35-38°C. Les ferments lactiques sont ajoutés et le mélange est laissé à fermenter, après quoi la présure est ajoutée et le mélange coagule. Le caillé est brisé et égoutté dans des moules. Le fromage est salé manuellement et séché dans une chambre froide à 6-8°C. Il est affiné pendant plus de 90 jours dans des caisses en hêtre vierge avec des feuilles d'ortie afin qu'il conserve sa souplesse, son parfum et son arôme intense.

À propos du produit

Chaque meule pèse entre 380 et 500 gr.

Ce fromage est élaboré à partir de lait cru de brebis et transformé selon des méthodes traditionnelles avec l'ajout de ferments lactiques sélectionnés. Le fromage est de couleur légèrement paille, soyeux en bouche, au parfum et à la saveur intenses, légèrement piquant.

Ce fromage est en précommande et le délai d'attente pour le recevoir est d'environ 2 semaines.