Bastardo del Grappa

7,03 $ – 100g

Le Bastardo del Grappa est un fromage traditionnel produit dans les contreforts du Monte Grappa.

Sa production est compliquée et prend beaucoup de temps. Le lait collecté le matin est laissé toute la nuit dans un réservoir spécial. La graisse est éliminée dans une caldeira en cuivre et le lait est mélangé puis chauffé. Ensuite, de la présure est ajoutée. La pâte est ensuite laissée reposer 2 à 3 jours, après ce processus le fromage est salé puis laissé affiné pendant 20 à 120 jours selon le type de Bastardo del grappa.

Il a un goût intense mais agréable ; il est généralement servi avec des vins blancs et rouges, des pommes et des poires.

Il s’agit d’un fromage en précommande et le délai d’attente pour le recevoir est d’environ 2 semaines.