Description

Fabriqué avec du lait de brebis pasteurisé à 72 °C, refroidit à 32 ° – 35 °C. Des cultures de fromage sont ajoutées et le mélange est laissé à fermenter, après quoi de la présure est ajoutée et le mélange coagule. Le caillé est brisé et égoutté dans des moules. Le fromage est ensuite saumuré et séché dans une chambre froide à 6 ° – 8 °C. La surface est traitée avec du vin rouge Sangiovese et le fromage est affiné en chambre froide à 8 °C pendant environ 30 jours.

TAILLE DES MORCEAUX DE FROMAGE

Veuillez noter que lors de la commande de pièces, la taille de chaque pièce peut varier légèrement.

Étant donné que vous paierez le prix au gramme, veuillez considérer qu’il peut y avoir une variation minime, généralement d’environ 10 à 20 grammes. S’il y a des variations plus importantes en grammes, nous vous contacterons pour vous en informer avant de vous expédier le produit.