Fromage de brebis Pecorino en feuilles de noyer

$45.31 - 400 gr environ

Fromage blanc compact au lait de brebis, à la saveur légèrement piquante, aromatisé par des parfums de feuilles de noyer.

Après une période de vieillissement initial de deux mois, des formes de fromage soigneusement sélectionnées sont affinées pendant encore 60 jours entre des couches de feuilles de noyer fraîchement cueillies. Les processus de fermentation et enzymatiques réactivés par cette méthode confèrent au fromage une saveur et un arôme uniques.

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Description

La production de ce type de fromage commence généralement au printemps, pendant les mois d’avril et mai, lorsque les troupeaux de moutons retournent au pâturage dans les champs. La nouvelle croissance de l’herbe a une odeur et une essence typiques de la nouvelle saison, qui sont également transmises au lait produit par les animaux, lui donnant un arôme particulier.

Présentation suggérée: Il est généralement servi à température ambiante, après avoir retiré les feuilles de noyer.

Il peut être simplement râpé pour savourer des plats de pâtes spéciaux, combiné avec d’autres fromages en apéritif, ou en complément de nombreux plats de viande, ou même mangé seul avec du bon pain fait maison. Aussi excellent comme collation avec du miel d’acacia.

Ingrédients: lait de brebis

Période de vieillissement: entre 60-150 jours

Disponibilité: toute l’année, mais la production de lait mixte n’est possible que d’août à janvier

Durée de conservation: roue complète 9 mois à compter de la date de production

Température de stockage: au réfrigérateur de + 2ºC à + 6ºC

TAILLE DES MORCEAUX DE FROMAGE

Veuillez noter que lors de la commande de pièces, la taille de chaque pièce peut varier légèrement.

Étant donné que vous paierez le prix au gramme, veuillez considérer qu’il peut y avoir une variation minime, généralement d’environ 10 à 20 grammes. S’il y a des variations plus importantes en grammes, nous vous contacterons pour vous en informer avant de vous expédier le produit.

Informations complémentaires

Poids 0.15 kg
Poids

400 gr environ

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