Ces bâtonnets de scamorza sont ronds et longs, semblables à un mince hot-dog. Leur peau de couleur caramel est lisse et brillante, uniforme et de consistance moyenne. Le passé est blanc crème, filandreux et doux. Le goût est doux, salé et piquant à cause du tabagisme.

Ce produit est fabriqué par Maldera dans les Pouilles, en Italie, à partir de lait de vache entier pasteurisé. Le processus de fumage du fromage se fait selon une méthode naturelle (fumé à froid avec des copeaux de hêtre en dessous de 18 degrés Celsius).

Il peut être servi comme apéritif ou antipasti comme quelque chose de différent et de spécial. Également excellent avec les salades, la charcuterie ou encore mieux lorsqu’il est servi chaud dans une poêle après avoir été enveloppé dans du speck ou du prosciutto.

Il s’agit d’un fromage en précommande et le délai d’attente pour le réception est d’environ 2 semaines.